Si leva il disdegno dei napoletani che polemizzano sulla nuova guida “Ristoranti d’Italia” del Gambero Rosso, rea di non aver menzionato alcuna pizzeria napoletana. Sulla questione riceviamo e pubblichiamo il comunicato di una delle maggiori associazioni di categoria partenopee, l`Associazione Verace Pizza Napoletana, presieduta da Antonio Pace che spiega: «Alla luce della mancata considerazione, nella Guida ai Ristoranti 2013 del Gambero Rosso, di pizzerie napoletane, le domande da porsi sono due. È possibile che i napoletani non siano più capaci di sfornare delle buone pizze e che abbiano perso qualsiasi talento in questo campo? Oppure è il Gambero Rosso che non conosce in profondità le peculiarità della pizza napoletana? Forse il giudizio di questi critici gastronomici si basa su un metodo di verifica totalmente slegato dalla tradizione di questo piatto, conosciuto ovunque nel mondo e ambasciatore da anni dell`eccellenza della cucina italiana. La pizza preparata secondo l`antica ricetta - continua il fondatore dell`AVPN - non può che essere napoletana, il resto è solo imitazione. L`Associazione Verace Pizza Napoletana è più propensa a pensare che molte pizzerie, a Napoli, siano in grado di preparare la vera pizza. Siamo, infatti, più inclini a ritenere che forse i giudici del Gambero Rosso non hanno una completa conoscenza di questo prodotto. Nel capoluogo partenopeo si registrano da sempre file chilometriche davanti le storiche pizzerie. I turisti vogliono la vera pizza napoletana, perché altrove si devono accontentare di altro. Potremmo - ha concluso Pace - esprimere anche un altro genere di dubbi su queste valutazioni, ma riteniamo di non poterle esternare perché ci sono leggi che lo impediscono».